Archives des Nos Poivres - Papa Moïse https://papamoise.com/categorie-produit/nos_poivres/ "Papa Moïse ; le messager des cultures, des traditions et des terroirs africains à travers ses épices et saveurs." Tue, 09 Dec 2025 23:20:29 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://papamoise.com/wp-content/uploads/2022/06/cropped-Sans-titre-512-×-512-px-4-32x32.png Archives des Nos Poivres - Papa Moïse https://papamoise.com/categorie-produit/nos_poivres/ 32 32 174911010 POIVRE BLANC DE PENJA IGP GOURMET https://papamoise.com/produit/recharge-poivre-blanc-de-penja-igp/ Mon, 08 Dec 2025 20:31:21 +0000 https://papamoise.com/?post_type=product&p=2375 Le poivre est originaire de la côte ouest de l’Inde, il pousse sur une liane du genre Piper. Le poivre blanc provient de l’espèce Piper nigrum, où ces baies mûres (rouge) ou presque mûres (noir) ont été débarrassées de leur péricarpe Le poivre Blanc de Penja a reçu en 2003 le 1ᵉʳ indice géographique protégé de l’Afrique subsaharienne. Bienfaits gustatifs

  • Allie la puissance et la douceur, notes boisées, belles longueurs en bouche.
  • Arômes mentholés
  • À utiliser dans toutes les préparations (salées, sucrées, sauces, viandes, poissons, crustacés…)
]]> 2375 POIVRE NOIR SAUVAGE BAMILEKE https://papamoise.com/produit/le-poivre-noir/ Tue, 05 Jul 2022 22:30:14 +0000 https://papamoise.com/?post_type=product&p=631 Le poivre noir, du nom scientifique Piper nigrum Linnaeus, est une épice obtenue des baies du poivrier, une plante prenant l’apparence d’une liane tropicale appartenant à la famille des Pipéracées. Il est originaire d’Asie du Sud-est Bienfaits gustatifs Le poivre noir Papa Moïse provient du pays bamiléké et se marie parfaitement avec les viandes blanches, les légumes ou les poissons. Du fait de sa saveur subtile, mieux vaudra également le mettre en fin de cuisson.

Propriétés du poivre noir

Le poivre noir, comme les autres poivres, présente de nombreuses vertus bien connues dans la médecine ayurvédique :

  • Il stimule la production de salive qui prédigère les aliments tout en réduisant l’acidité dans la bouche, protégeant ainsi les dents.
  • Il augmente la sécrétion d’acide chlorhydrique dans l’estomac pour aider à la dégradation des aliments.
  • Il favorise la sécrétion de sucs gastriques aidant à la digestion.
  • Il stimulerait la production d’endorphines grâce à la piperine (composé actif du poivre), pouvant aider à lutter contre un état dépressif.
  • Il stimule l’appétit (pouvoir orexigène).
  • Enfin, le poivre a des propriétés sternutatoires, c’est-à-dire qu’il provoque des éternuements, dégageant ainsi les voies respiratoires.

Bon à savoir : le poivre noir peut être utilisé en usage externe comme anti-inflammatoire, en compresses froides sur des contusions, avec pour effet de soulager la douleur.

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