Archives des Notre sélection - Papa Moïse https://papamoise.com/categorie-produit/notre-selection/ "Papa Moïse ; le messager des cultures, des traditions et des terroirs africains à travers ses épices et saveurs." Mon, 08 Dec 2025 21:37:46 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://papamoise.com/wp-content/uploads/2022/06/cropped-Sans-titre-512-×-512-px-4-32x32.png Archives des Notre sélection - Papa Moïse https://papamoise.com/categorie-produit/notre-selection/ 32 32 174911010 BOBIMBI (Noisettes de l’arbre à l’ail)* https://papamoise.com/produit/bombini/ Fri, 08 Jul 2022 15:16:27 +0000 https://papamoise.com/?post_type=product&p=758 De son nom scientifique Afrostyrax lepidophyllus, le fruit de l’arbre à ail est une espèce de plante de la famille Huaceae. Ces noisettes ont une forme ovale, d’où son nom rondelle, issues d’une plante forestière tropicale, elles sont séchées après cueillette, et son enveloppe et retiré avant l’utilisation. Bienfaits Nutritionnels

  • Son arôme est puissant et agréable légèrement similaire à celui de l’ail d’où son nom arbre à l’ail.
  • Au Cameroun, ces noisettes sont utilisées en cuisine dans la préparation de plats tels que la «Sauce jaune », le « Mbongo », le « Nkui », le nkwem sans sel et le pepper soup…

 

]]> 758 POIVRE NOIR SAUVAGE BAMILEKE https://papamoise.com/produit/le-poivre-noir/ Tue, 05 Jul 2022 22:30:14 +0000 https://papamoise.com/?post_type=product&p=631 Le poivre noir, du nom scientifique Piper nigrum Linnaeus, est une épice obtenue des baies du poivrier, une plante prenant l’apparence d’une liane tropicale appartenant à la famille des Pipéracées. Il est originaire d’Asie du Sud-est Bienfaits gustatifs Le poivre noir Papa Moïse provient du pays bamiléké et se marie parfaitement avec les viandes blanches, les légumes ou les poissons. Du fait de sa saveur subtile, mieux vaudra également le mettre en fin de cuisson.

Propriétés du poivre noir

Le poivre noir, comme les autres poivres, présente de nombreuses vertus bien connues dans la médecine ayurvédique :

  • Il stimule la production de salive qui prédigère les aliments tout en réduisant l’acidité dans la bouche, protégeant ainsi les dents.
  • Il augmente la sécrétion d’acide chlorhydrique dans l’estomac pour aider à la dégradation des aliments.
  • Il favorise la sécrétion de sucs gastriques aidant à la digestion.
  • Il stimulerait la production d’endorphines grâce à la piperine (composé actif du poivre), pouvant aider à lutter contre un état dépressif.
  • Il stimule l’appétit (pouvoir orexigène).
  • Enfin, le poivre a des propriétés sternutatoires, c’est-à-dire qu’il provoque des éternuements, dégageant ainsi les voies respiratoires.

Bon à savoir : le poivre noir peut être utilisé en usage externe comme anti-inflammatoire, en compresses froides sur des contusions, avec pour effet de soulager la douleur.

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