COFFRET CADEAU POIVRE BLANC DE PENJA IGP PREMIUM

19.90

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Description

Le poivre est originaire de la côte ouest de l’Inde, il pousse sur une liane du genre Piper. Le poivre blanc provient de l’espèce Piper nigrum, où ces baies mûres (rouge) ou presque mûres (noir) ont été débarrassées de leur péricarpe Le poivre Blanc de Penja a reçu en 2003 le 1ᵉʳ indice géographique protégé de l’Afrique subsaharienne. Bienfaits gustatifs

  • Allie la puissance et la douceur, notes boisées, belles longueurs en bouche.
  • Arômes mentholés
  • À utiliser dans toutes les préparations (salées, sucrées, sauces, viandes, poissons, crustacés…)

Informations complémentaires

Poids 50 g
Dimensions 62 × 190 × 32 cm

Propriétés du poivre blanc

  • Il stimule la production de salive qui prédigère les aliments tout en réduisant l’acidité dans la bouche, protégeant ainsi les dents.
  • Il augmente la sécrétion d’acide chlorhydrique dans l’estomac pour aider à la dégradation des aliments.
  • Il favorise la sécrétion de sucs gastriques aidant à la digestion.
  • Il stimulerait la production d’endorphines grâce à la piperine (composé actif du poivre), pouvant aider à lutter contre un état dépressif.
  • Il stimule l’appétit (pouvoir orexigène).
  • Enfin, le poivre a des propriétés sternutatoires, c’est-à-dire qu’il provoque des éternuements, dégageant ainsi les voies respiratoires.

Bon à savoir : le poivre peut être utilisé en usage externe comme anti-inflammatoire, en compresses froides sur des contusions, avec pour effet de soulager la douleur.

Idées de recettes

Sauce au poivre blanc

Ingrédients

  • ⁠60 g de beurre
  • 38 g de farine
  • 40 cl d’eau
  • 3 cuillères à café de noix de muscade « pébé » (fausse muscade)
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin
  • ⁠⁠1 cuillère à soupe de crème fraiche semi-épaisse
  • 2 cuillères à café de poivre blanc de Penja Papa Moïse en mignonnette

Préparation

  • ⁠Faire fondre le beurre dans une casserole et l’intégrer avec la farine.
  •  ⁠Mélanger pendant 1’30 » et 2′ avec un fouet.
  •  ⁠Verser l’eau, la noix de fraiche, le vinaigre et le poivre.
  • ⁠ ⁠Mélanger jusqu’à ce que la préparation s’épaississe.
  • ⁠ ⁠Mettre la crème fraîche et mélanger.
  • ⁠ ⁠Réajuster en poivre en fonction de vos goûts.